Полезно ли пить куриные яйца сырыми

Тема статьи: полезно ли пить сырые куриные яйца мужчинам, женщинам, детям или пожилым людям. Мнения на этот счет расходятся. Одни утверждают, что не только полезно, но даже необходимо по ряду причин. Яички помогают решить проблемы со здоровьем, и просто продлевают чувство сытости. Другие категорически против, приводя в доказательство несколько неоспоримых фактов: от заражения сальмонеллезом до проявления аллергии. Давайте же разберемся, кто прав.

Биологический состав

Поскольку яйца не подвергаются кулинарной обработке, они максимально сохраняют полезные компоненты.

В одном сыром яичке около 70 калорий. Белок – это 85 % воды, 13 % белков, примерно равнозначное количество жира и углеводов (по 2%).

Желток включает в себя приблизительно 140 мг холестерина, жирные омега-кислоты и комплексный витаминно–минеральный состав: А, С, Е, D, витамины группы В.

Скорлупа содержит высокий процент кальция. Одно яйцо поможет восполнить суточную норму фосфора, марганца, калия и других необходимых для гармоничного функционирования организма веществ.

Узнайте о биологически активных компонентах в статье «Состав и калорийность куриного яйца».

Все о пользе с медицинской точки зрения

Польза яиц для организма несомненна. В сыром виде они помогают при заболеваниях пищеварительной системы: язвах, гастритах, сопровождающихся высокой кислотностью. В белковой массе есть ингибитор трипсина, не дающий возникнуть поражениям слизистой желудка и борющийся с воспалениями.

Употребляя яички комнатной температуры натощак, можно вылечить кашель. Усилит эффект сочетание с медом. Массу надо предварительно разогреть на сковороде, чтобы мед растаял, а яйцо не подпеклось.

Полезны яички и людям, страдающим ожирением.

Большой процент лютеина и антиоксидантов в сырых яйцах поддерживает остроту зрения, угнетая действие агрессивных свободных радикалов. Вероятность утраты зрения сводится к нулю.

Помогут они облегчить состояние и при хронических недугах бронхо-легочной системы (астме, бронхитах).

Некоторые певцы перед выступлениями пьют яички для благородного и бархатистого звучания голоса.

Кому можно и зачем

Польза для мужчин

Для мужского организма яйца в сыром виде – источник белка и витаминно-минерального комплекса. Ежедневное употребление 1-2 штук способствует увеличению мышечного каркаса, что необходимо для участия в профессиональном спорте.

Помогут они и мужчинам, занятым в сферах тяжелого физического труда.

Еще чем полезны сырые куриные яйца для мужчин – это хорошим влиянием на половую функцию. Витамины В и токоферол активируют сперматогенез. Регулируют образование сперматозоидов. Аскорбиновая кислота и холестерин принимают участие в синтезе тестостерона. А цинк продлевает работу предстательной железы.

Польза для женского организма

Нужны яички и женщинам в период вынашивания ребенка. Витамин В4 (холин) принимает активное участие в формировании мозга малыша.

Яйца в любом виде (кроме жареных с беконом и другими вредностями) считаются диетическим продуктом. Это важная составляющая многих диетических программ. С их помощью можно скорректировать вес, не набрав его в последующем.

Сырыми яйцами можно мыть голову – эффект будет потрясающий. Волосы начнут сиять без дорогостоящих салонных процедур.

Наряду с другими полезностями, сырые яички используются для красоты и здоровья кожи и ногтей.

От млад до стар

Педиатры не рекомендуют включать яйца в рацион малышей до 7 лет. Сырые, они усваиваются детским организмом хуже, чем после термической обработки. Поэтому в дошкольном возрасте необходимы отварные или печеные.

Есть польза и для организма пожилых людей. В период менопаузы у женщин в разы повышается риск развития остеопороза. Профилактикой патологии станет употребление различных яичных коктейлей, рецепты которых даны ниже.

Также это хорошая профилактика склероза, глаукомы, катаракты и онкологии.

Когда и сколько

Для здорового человека норма в неделю 7-10 штук.

Польза сырых куриных яиц для мужчин, занимающихся каждодневным физическим трудом или тяжелыми тренировками, заключается в употреблении 15 штук в неделю.

Ошибкой считать, что в таком количестве они поднимут уровень холестерина. У здорового человека в сутки организм вырабатывает больше холестерина, чем можно получить, употребив 10 яиц.

Вопреки сложившимся заблуждениям, диетологи утверждают, что их можно кушать не только по утрам. Единственным исключением является время перед сном. Дело в том, что после принятия горизонтального положения может возникнуть рефлюкс. Это состояние, при котором кислоты желудка поднимаются в пищевод, провоцируя изжогу.

Целиком или по отдельности

Теперь разберемся, полезно ли пить сырые куриные яйца целиком. В целях сбалансированного питания и получения всех необходимых витаминов и минералов лучше употреблять их в целом состоянии.

Польза белка и желтка равнозначна. Даже несмотря на то, что в последнем содержится приблизительно 4 г жира, он полезен и нужен организму. Желток содержит больше протеинов, чем белковая часть. А это чистый источник белка – строительного материала клеток.

Белок менее калориен, чем желток. Поэтому людям, ведущим борьбу с лишним весом, его нужно обязательно включить в рацион.

Рецепты из сырого яйца

Гоголь-моголь классический

Что нужно:

• яичные белки сырые – 3 шт. ( у мелких яиц -4);
• молоко -1 стакан;
• мед – 2 ст. л.;
• сахар (пудра) – 1 стакан;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Для легкого взбивания белок надо охлаждать в течение получаса. Взбивать 20 минут с постепенным введением сахара и увеличением скорости блендера. Его объем должен увеличиться примерно в 4 раза.

Мед растереть с желтками. Влить теплое молоко, лимонный сок (по желанию). Получившуюся массу выкладывают в сервировочную посуду, выливая сверху взбитую белковую массу.

Коктейль «витаминный»

Что нужно:

• 3 яйца;
• стакан кефира;
• столовая ложка меда;
• грецкие орехи – очищенные и измельченные.

Взбить миксером в однородную массу. Пьют охлажденным.

Коктейль «сладкоежка»

Что нужно:

• яйцо — 2 шт;
• сахар – 70 г;
• молоко – 2 стакана;
• ванильный сахар – 1 пакет;
• шоколадная стружка – 0,100 г.

Отделить белки от желтков. Последние растереть с половиной сахара. Белки с другой половиной сбить в упругую пену.

Желтковая масса выкладывается порционно и заливается теплым молоком – сверху выкладывается взбитый белок и посыпается шоколадной стружкой.

Мы выяснили, полезны ли яйца в сыром виде. Теперь поговорим об их вреде.

Опасность употребления

Зараза

От яиц, не прошедших кулинарную обработку, можно заразиться сальмонеллезом. В большинстве случаев инфицирование происходит через пищеварительный тракт, путем употребления сырых яиц.

Заболевание опасно сильным обезвоживанием, лихорадкой и интоксикацией.

Разное содержание

В промышленных условиях кур часто содержат в антисанитарных условиях, благоприятных для размножения сальмонеллы. На фоне этого у яичек истончается скорлупа, что может привести к их заражению.

Если говорить о домашних условиях содержания кур, тут наблюдается другая картина. Собственник птицы заинтересован в ее здоровье, поскольку мясо и яйца употребляются семьей.

Домашняя птица растет на натуральном, подножном корме. Содержится в относительной чистоте. Поэтому она здоровая. И скорлупа ее яичек крепче и устойчивее к повреждениям, через которые теоретически может попасть возбудитель сальмонеллеза.

Важные рекомендации

Нужно приобретать яйца у проверенного продавца. И тщательно мыть их перед употреблением. Так можно обезопаситься от заражения сальмонеллами.

Симптоматика заражения: температура до 40 градусов, сильные боли в животе, интоксикация, слабость, бледность кожи, головная боль, жидкий, зеленоватый стул со специфическим запахом. При своевременном оказании медицинской помощи болезнь серьезных осложнений ни принесет.

Вредные вещества

В яйцах промышленного производства могут содержаться антибиотики и другие лекарственные и химические препараты.

На крупных фермах куры содержатся в тесных, антисанитарных условиях. Это приводит к различным заболеваниям и гибели птиц. Чтобы минимизировать убытки, производитель вводит лекарства в корма.

Узнайте, можно ли употреблять яички людям, у которых уровень холестерина не стабилен, в статье « Сколько холестерина в курином яйце».

Не стоит списывать со счетов и возможность аллергической реакции организма. Особенно если есть предрасположенность к возникновению аллергии. Риск возрастает при приобретении яиц фабричного производства. Или ненадлежащего качества, например, с грязной скорлупой.

Ограничения и противопоказания

Ограничить потребление яичек до 2-3 штук в неделю следует людям, страдающим сахарным диабетом. И всем, кто ведет малоподвижный образ жизни.

Если организм плохо их переносит, лучше не употреблять совсем или очень редко.

Нельзя включать яйца в сыром виде в рацион при: сердечно–сосудистых заболеваниях, аллергии на них и высоком холестерине в крови.

Аллергиями часто страдают дети. При взрослении у большинства они пропадают. Но бывает, что у людей, восприимчивых к аллергенам, аллергия сохраняется длительное время в тех или иных проявлениях.

Что лучше: сырые или вареные

Несмотря на огромный спектр полезных свойств, у сырых яичек есть два серьезных минуса. Это не полная усвояемость организмом. Ведь пищеварительная система привыкла к термически обработанной пище.

И риск заражения сальмонеллой через экземпляры промышленного производства. Санитарный контроль при поступлении в торговую сеть не проверяет каждое яйцо – исследуются только несколько штук из партии.

У вареных яиц эти минусы отсутствуют. При кулинарной обработке (варке до твердого желтка) убиваются все болезнетворные организмы. А усвояемость такого блюда приближена к 90%.

Но путем такой обработки разрушаются многие биологически полезные вещества. И в лечебных целях их не используют.

Поэтому, выбор – какие яйца лучше употреблять в пищу, зависит от того, какой эффект вы хотите от них получить.

Правила употребления

Чем свежее будет яичко, тем лучше: в нем сконцентрировано максимальное количество полезных веществ. Считается, что при правильном хранении, свежим оно остается до 7 дней.

Перед применением нужно осмотреть скорлупу на предмет трещин и других повреждений. Если она повреждена – такой экземпляр не пригоден для употребления.

Чтобы яйца не испортились, их надо хранить в сухом, прохладном месте. Ознакомьтесь со всеми рекомендациями в статье «Хранение куриных яиц и срок их годности».

Что полезнее: перепелиные или куриные

Козырь перепелиных яичек – высокое содержание железа, усваиваемого организмом. Они являются одним из основных поставщиков этого микроэлемента. Поэтому полезно включать их в рацион. Особенно людям с железодефицитной анемией.

Также яйца перепелов – рекордсмены по содержанию магния и витамина А. Последнего почти вдвое больше, чем в куриных. Еще больше о сравнительных характеристиках в статье «Какое яйцо полезнее: перепелиное или куриное».

Немного магии

С помощью куриного яйца маги проводят очищение биополя человека от черной энергии. Одновременно происходит диагностика негатива и его счищение с ауры. Этот обряд называется «обкат».

Существует не один десяток разных ритуалов, в которых используются яйца. Это пассивные (когда выполняется минимум действий) и сильные обряды, для осуществления которых требуется 7-10 дней. Но, стоит помнить, что научных доказательств их положительного воздействия нет.

В заключение хотелось бы призвать вас, уважаемые читатели, употреблять в пищу только натуральные продукты, в число которых входит и уникальное по своим свойствам куриное яйцо.

Надеемся, что в статье вы нашли нужную информацию. В комментариях расскажите, пожалуйста, употребляете ли вы сырые яйца и зачем.

Отдельная благодарность за репост и 5 звезд.